|
|
Pizza Di Patate Puglies(aardappelpizza Uit Apulie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. Aardappelen, 2 dl. olijfolie, 1 ui in dikke ringen gesneden, 8 rijpe tomaten, in blokjes gesneden, zout, peper, verse oregano of gedroogd, 100gr zwarte olijven zonder pti, 3 ansjovisfilets, uitgelekt en fijngehakt, 60 gr. kappertjes,afgespoeld,uitgelekt en fijngehakt.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200C. Kook de aardappelen in de schil,giet zeaf en pel ze. Pureer ze met een pureeknijper. Roer er circa 4 eetl. van de olijfolie door.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl. olijfolie in een koekenpan en laat de uienringen kort fruiten. Voeg na 1 minuut de tomaat toe. Laat de sau 10 min. zzachtjes koken en breng op smaak met zout,peper en oregano.
Bestrijk een ovenschaal met olie en verdeel de helft van het aardappelmengsel over de bodem. Verdeel er een laagje tomatensaus over en bestrooi met de olijven, de ansjovis en kappertjes, Dek af met de resterende aardappelpuree. Bedruppel met de resterende olijfolie en zet ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is van kleur.
|
|
|